結(jié)下與中國的“茶之緣”

可能沒有哪一種飲品像茶一樣，具有如此廣泛的受眾和如此強(qiáng)大的生命力，且如此源遠(yuǎn)流長。古往今來，茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬃希奋摰?，多少文人騷客為茶題詩賦詞、撰文禮贊。茶代表一種文化、一種藝術(shù)、一種精神。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并食用茶葉的國家，延綿萬里的茶貿(mào)易之路，成為傳播中國茶文化和中華文明的橋梁。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道到如今的“一帶一路”，茶早已走出中國，走向世界。2019年11月27日，聯(lián)合國大會第74屆會議將每年5月21日確定為“國際茶日”，以贊美茶葉對世界經(jīng)濟(jì)、社會和文化的價值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

飲茶、品茶在許多國家和地區(qū)已經(jīng)成為一種生活方式，茶的烹飪和品味已經(jīng)成為社交場合的一部分。茶帶動了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動了文明交流互鑒，成為人們社交的潤滑劑，營造了和諧溫馨的人文環(huán)境，培養(yǎng)著人們高雅的生活情趣，促進(jìn)了人們的身心健康。茶在中國種植廣泛，各地茗品名茶不勝枚舉，鐵觀音、西湖龍井、洞庭湖碧螺春、武夷巖茶、六安瓜片、江西云霧茶、云南普洱……貴州也盛產(chǎn)茶葉，都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶等，都是茶中上品。

茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，延續(xù)千年，流芳百世，譽(yù)滿全球。貴州高校為來華留學(xué)生開設(shè)的中國文化體驗和社會實踐課程中，學(xué)習(xí)中國茶藝、體驗茶葉種植和采摘技術(shù)、觀摩加工流程、了解貴州茶產(chǎn)業(yè)成為重要內(nèi)容，形式包括茶文化課程、茶藝表演、茶文化學(xué)術(shù)研究等。

發(fā)揮學(xué)校優(yōu)勢 開設(shè)茶文化課程

據(jù)統(tǒng)計，全國約有30所高校開設(shè)了茶專業(yè)，大多數(shù)集中在盛產(chǎn)茶葉的省份，此舉也是為服務(wù)地方農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。貴州大學(xué)茶學(xué)院是學(xué)校為適應(yīng)貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，于2016年11月建立的特色學(xué)院。學(xué)院設(shè)有茶生物學(xué)系、茶葉工程系和茶文化系3個系，以及茶學(xué)本科實驗教學(xué)中心、茶文化傳播中心和茶葉審評與檢測中心3個中心?，F(xiàn)有1個茶學(xué)本科專業(yè)、1個學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（茶學(xué)專業(yè)）、2個專業(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)（農(nóng)藝與種業(yè)、生物工程）。由于長期受到茶文化的熏陶和浸潤，留學(xué)生們對中國茶的興趣越來越濃厚，有的留學(xué)生在完成語言學(xué)習(xí)后，選擇茶學(xué)專業(yè)接受系統(tǒng)的學(xué)歷教育。

在來華留學(xué)生中國文化體驗課設(shè)置上，貴州大學(xué)國際教育學(xué)院除了開設(shè)書法、國畫、太極、編制中國結(jié)、剪紙等中國傳統(tǒng)文化課程，還根據(jù)學(xué)校的特色學(xué)科和師資力量，聯(lián)手醫(yī)學(xué)院、茶學(xué)院，開設(shè)了中醫(yī)文化、茶文化等課程。特別是借助茶學(xué)院的師資、專業(yè)優(yōu)勢、專門設(shè)施、場地以及實踐基地，為留學(xué)生提供更多接觸和了解中國茶文化的機(jī)會?！安杷嚒弊鳛闈h語國際教育碩士專業(yè)的才藝課，深受學(xué)生喜愛。入讀漢語國際教育的留學(xué)生更是對這門課程著迷，認(rèn)真研習(xí)、展示、傳播，將對“一片神奇樹葉”的情懷，融入到留學(xué)中國的生活和學(xué)習(xí)中。

無論是長期留學(xué)生的中國傳統(tǒng)文化體驗課，還是短期來黔游學(xué)，茶文化課都是必不可少的。2022年，國際教育學(xué)院為留學(xué)生開設(shè)的“中國概況”課程，也融入了中國茶文化篇章。

搭建多元平臺 開展茶文化交流

在國際交往中，茶扮演了很重要的角色，人們以茶待客、以茶會友、以茶傳情。貴州大學(xué)充分利用茶的社交屬性，通過各種形式的活動，增進(jìn)留學(xué)生之間茶文化的交流分享。

2021年5月21日國際茶日之際，貴州大學(xué)茶學(xué)院舉辦了主題為“茶和世界·共品共享”的慶?；顒?，并邀請在校留學(xué)生參加。來自巴基斯坦的雅娜、俄羅斯的緹亞娜、孟加拉國的妮魯分別暢談分享了茶文化、茶知識，并進(jìn)行了茶藝表演。

在各類征文和中文演講比賽中，中國茶文化也成為留學(xué)生們喜愛的選題。在第十屆中國-東盟教育交流周中文演講暨征文大賽——“留學(xué)中國夢”中，貴州大學(xué)泰國籍留學(xué)生郭莉莉的《我與中國茶》，獲得演講大賽二等獎。在第十一屆中國-東盟教育交流周“詩琳通公主杯”中文演講大賽暨征文大賽——“留學(xué)中國夢”中，貴州大學(xué)老撾籍留學(xué)生張金樹的《緣起中國茶》，獲得演講大賽一等獎、征文大賽二等獎。孟加拉國留學(xué)生妮魯?shù)摹段遗c中國的茶之緣》在2021年第五屆“我與中國的美麗邂逅”來華留學(xué)生征文大賽中獲得二等獎。2022年6月，妮魯?shù)摹扒艺f中國人的以茶待客”獲得“全國研究生漢語教學(xué)微課大賽”一等獎。

茶是中國與共建“一帶一路”國家和地區(qū)實現(xiàn)友好合作的重要載體，黔茶質(zhì)優(yōu)品良，黔茶文化底蘊(yùn)深厚，茶文化交流一直是推動中國和東盟等國家和地區(qū)關(guān)系發(fā)展的重要力量。2014年至2018年，由貴州大學(xué)主辦、貴州大學(xué)東盟研究院和茶學(xué)院等共同承辦的“中國-東盟茶文化論壇”連續(xù)舉辦了五屆。2019年7月20日，貴州大學(xué)東盟研究院、茶學(xué)院以及歷史與民族文化學(xué)院共同舉辦了“2019中韓茶文化論壇”。在這些活動中，各國高校、科研機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者及知名茶企負(fù)責(zé)人匯聚一堂，共同探討“一帶一路”背景下茶文化交流與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，貴州大學(xué)的留學(xué)生也得以聆聽國內(nèi)外學(xué)術(shù)大咖的真知灼見，欣賞觀摩精湛的茶藝表演。

2017年至2019年，貴州大學(xué)連續(xù)3年舉辦“東盟國家本土漢語教師來華研修項目”，課程中專門設(shè)置了“茶藝”培訓(xùn)。研修學(xué)員通過茶學(xué)院老師的講解，了解了貴州茶的起源、發(fā)展歷史、種類、加工工藝以及中國茶文化豐富的人文內(nèi)涵，感受到了中國茶文化的博大精深。

中國-東盟教育交流周期間還舉辦了很多與茶有關(guān)的展示和體驗活動，如2019年7月22日至26日，受中國-東盟教育交流周組委會和貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院邀請，貴州大學(xué)來自泰國、柬埔寨、越南、老撾、印度尼西亞等國的8名留學(xué)生參加了第十二屆中國-東盟教育交流周“黔茶飄香·茗茶品鑒”活動，體驗貴州茶沖泡品鑒、茶藝展示等。留學(xué)生認(rèn)真地向老師學(xué)習(xí)有關(guān)茶葉的知識、貴州茶的特點(diǎn)以及茶藝展示的各個環(huán)節(jié)，以便更好地和自己的同胞分享貴州茶的魅力。

走進(jìn)田間地頭 感受“一杯茶”背后的中國文化

要更深入地體驗茶文化，了解以茶文化為依托的茶產(chǎn)業(yè)，還需要學(xué)生走出校門，走進(jìn)茶葉生產(chǎn)、制做、銷售一線，親身感受茶文化發(fā)展的根基。2015年5月28日至29日，2015中國（貴州·遵義）國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會舉行，貴州大學(xué)來自14個國家的25名留學(xué)生受邀參加了此次盛會。留學(xué)生參觀了當(dāng)?shù)刂枭涛挥阡靥丁爸袊璩恰钡膶Ｙu店，品嘗了湄潭翠芽、遵義紅、都勻毛尖、白茶等品種，觀看了茶葉圖片展，感受了中國茶葉的歷史悠久，以及湄潭茶葉“三綠一紅”的獨(dú)特魅力。茶藝師向留學(xué)生介紹了茶葉的分類、紅茶和綠茶的沖泡方法、茶葉的儲存等基本知識，留學(xué)生聽得津津有味，不時提問，充滿了好奇。留學(xué)生還參加了湄潭田家溝-核桃壩-茶海的茶旅一體化路線考察活動，走進(jìn)中國新農(nóng)村，感受中國農(nóng)村發(fā)展新面貌，體驗湄潭茶文化的“清、敬、和、美”，欣賞茶海的磅礴壯闊。

2016年5月15日，貴州大學(xué)國際教育學(xué)院的18名留學(xué)生赴中國工商銀行貴州省分行營業(yè)部體驗極具特色的中國茶文化。專業(yè)的高級茶藝師為留學(xué)生講解了中國的茶文化以及貴陽有名的茶山，從采茶、炒茶、泡茶各個工序詳述，讓留學(xué)生了解到小小一盞“蓋碗”居然暗含著天地人和之意。

2016年6月18日，貴陽孔學(xué)堂與北京大學(xué)對外漢語教育學(xué)院聯(lián)合主辦的貴州高校留學(xué)生“孔學(xué)堂傳統(tǒng)文化體驗活動”第二期開班，貴州大學(xué)組織來自俄羅斯、意大利、美國、蒙古、老撾的留學(xué)生前往貴陽孔學(xué)堂，感受中國文化之美，其中茶文化體驗引起了留學(xué)生們極大的興趣。

2020年4月26日，國際教育學(xué)院組織數(shù)名農(nóng)科類在校碩士、博士留學(xué)生到花溪區(qū)燕樓鎮(zhèn)貴州天意燕樓古茶有限公司參加茶產(chǎn)業(yè)社會實踐。留學(xué)生參觀了加工廠，觀看制茶過程，了解茶葉的六大基本種類和名茶代表，以及不同茶類的制作方法。

2021年4月29日，國際教育學(xué)院組織來自11個國家的15名留學(xué)生前往都勻，與貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院師生一道，在制茶師的指導(dǎo)下親手炒茶，體驗從篩選、翻炒到揉捻、提香、去除雜質(zhì)的制茶過程。隨后，茶藝師現(xiàn)場教授基本的茶藝禮儀和茶藝技藝。在悠揚(yáng)的古琴聲中，留學(xué)生邊實踐茶藝知識，邊交流溝通，收獲滿滿，頗受啟發(fā)。

2021年5月10日，國際教育學(xué)院組織8個國家的15名留學(xué)生，赴都勻參加貴州省黔南布依族苗族自治州“職教周”暨貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院首屆“匠行月”活動。在制茶師的指導(dǎo)下，留學(xué)生們親身體驗殺青、做型等制茶工藝和工序，享受制茶的樂趣。

2021年9月28日，貴州大學(xué)承辦的“知行貴州”絲綢之路青年交流計劃項目學(xué)員、帶隊教師及志愿者一行25人來到貴州大學(xué)茶學(xué)院的茶藝文化課堂。茶學(xué)院副院長劉建軍作“中國茶文化概況”講座，從茶的品種與運(yùn)用講到茶的起源與發(fā)展，圖文并茂、生動有趣。在系統(tǒng)的理論講解之后，茶學(xué)院邀請本專業(yè)學(xué)生呈上精彩的茶藝表演。他們近距離為留學(xué)生講解、演示茶藝表演的各個環(huán)節(jié)：取茶、賞茶、溫杯、潔具、投茶、沖水、出湯、分茶、品茶。在展示結(jié)束后，還邀請在座師生體驗茶藝文化，對每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行耐心指導(dǎo)，留學(xué)生們親自體驗了泡茶的各個環(huán)節(jié)，并為友人奉上自己沏的茶。

2021年10月30日，中國-東盟教育交流周之“中馬人文交流國際游學(xué)班：探索馬來西亞與中國貴州迷人鄉(xiāng)景與多彩文化”活動在貴州大學(xué)舉辦，國際教育學(xué)院黨委書記晉克儉教授為線上學(xué)員作了“中國茶文化”主題英文講座。

2022年6月17日至18日，高校國際學(xué)生職業(yè)教育體驗活動走進(jìn)銅仁職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院，貴州大學(xué)來自巴基斯坦、俄羅斯、岡比亞、尼日利亞、哈薩克斯坦等12個國家的22名留學(xué)生參加了“農(nóng)耕文化之旅·黔茶飄香”主題體驗活動。巴基斯坦籍博士生馬涵表示：“我很喜歡手工制茶，我曾多次體驗過手工制茶，甚至去過巴基斯坦一個類似的茶葉研究中心，這樣的工藝技術(shù)有很久的歷史。”岡比亞籍留學(xué)生蔣拉民說：“我每天都喝茶，今天終于學(xué)會了制茶，這是一次非常好的體驗?！?/p>

依托基地建設(shè) 鞏固茶文化特色

中國茶文化是物質(zhì)文明和精神文明和諧統(tǒng)一的體現(xiàn)，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓之一。進(jìn)一步普及茶知識、推廣茶文化、擴(kuò)大茶影響，讓世人重新認(rèn)識古老的中國，重新認(rèn)識中國的傳統(tǒng)文化，國際教育交流應(yīng)一馬當(dāng)先，踐行“國之交在于民相親”的外交理念，將茶作為國際民間交流的載體、國際公共關(guān)系的橋梁，顯現(xiàn)茶文化無窮的魅力，同時增強(qiáng)我國青年的民族認(rèn)同感和民族自信心。

2019年，貴州大學(xué)湄潭校區(qū)成為國家留學(xué)基金管理委員會“中國政府獎學(xué)金來華留學(xué)生社會實踐與文化體驗基地”。貴州大學(xué)國際教育學(xué)院積極努力推動基地建設(shè)，采取不同形式向來華留學(xué)生和國際友人介紹中國茶文化。

基地以茶文化體驗為主，在校內(nèi)外、線上線下組織活動，分享中國茶文化的精髓，感受茶文化的魅力，留學(xué)生茶文化體驗成果豐碩。

2019年4月26日至27日，基地舉辦首個線下活動“感知中國——茶文化體驗活動”，帶領(lǐng)來自10個國家的80余名留學(xué)生開展茶文化相關(guān)知識及茶禮儀的學(xué)習(xí)，并到茶鄉(xiāng)湄潭進(jìn)行采茶制茶體驗活動，留學(xué)生在湄潭萬畝茶海體驗到了采茶的樂趣。在茶農(nóng)的指導(dǎo)下，大家很快掌握了采茶的要點(diǎn)，短短1個小時，每個人的筐子里就盛滿了新鮮的茶葉。

為幫助留學(xué)生了解中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的積極作用，國際教育學(xué)院聯(lián)合茶學(xué)院舉辦了“感知中國——神奇樹葉的鄉(xiāng)村振興之路”實踐活動。2023年7月17日，來自9個國家的17名留學(xué)生赴貞豐縣長田鎮(zhèn)長田村開展實踐活動。留學(xué)生在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行采茶比賽，挑選、采摘、放入茶籃，一氣呵成，茶園里傳來陣陣歡聲笑語。制茶過程要經(jīng)過殺青、揉捻、提香、烘干等多個環(huán)節(jié)，制成散發(fā)清香的成品茶，最后裝袋。體驗活動讓留學(xué)生切身體會到勞動的樂趣和茶文化的獨(dú)特魅力，特別是東方的神奇樹葉點(diǎn)綠成金，成為長田人民致富的銀樹葉、金樹葉的故事讓他們印象深刻。

由學(xué)習(xí)到傳授 推動茶文化走向世界

茶是一種廣受歡迎的飲品，飲茶在中國具有悠久的歷史，中國茶文化包括茶的禮儀、風(fēng)俗、茶法、茶規(guī)、茶技、茶藝、歷史典故、民間傳說以及文學(xué)藝術(shù)、辭曲歌賦等。茶文化是一種綜合文化，涉及建筑、音樂、舞蹈、繪畫、戲曲、服飾、飲食、醫(yī)藥等諸多文化領(lǐng)域。茶文化以茶為載體，充分體現(xiàn)了東方古國的傳統(tǒng)思想道德、人文精神。

貴州大學(xué)國際教育學(xué)院為留學(xué)生開設(shè)茶文化課程，組織留學(xué)生赴茶園、茶廠參觀、體驗，不僅增強(qiáng)了他們對中國茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的了解，增長了他們的知識，更重要的是提升了他們對茶文化深刻內(nèi)涵的理解。韓國籍留學(xué)生朱晟娥說：“通過體驗活動，我了解到茶文化的傳承，認(rèn)識了研究茶的人和栽培茶的人，學(xué)習(xí)到了以茶為核心構(gòu)建起的一系列經(jīng)濟(jì)活動。”印度尼西亞籍留學(xué)生葉健才感嘆道：“沒想到茶除了可以當(dāng)作飲品飲用，還可以作為日常用品使用，如牙膏、藥品、美容產(chǎn)品等。”柬埔寨籍留學(xué)生蘇拉一說：“參觀了貴州茶工業(yè)博物館，聽工作人員介紹茶的相關(guān)歷史和制茶工具，我感到很驚訝，沒想到從開始制茶到最后喝上茶，中間要花那么多工夫?！斌w驗了采茶的老撾籍留學(xué)生可馬里認(rèn)為，采茶的過程看起來很簡單，其實不然，原來每種茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的。

如今，已經(jīng)有留學(xué)生把在中國學(xué)習(xí)的茶藝、茶文化等相關(guān)知識和技能帶回國，向自己的學(xué)生、家人、朋友介紹、傳播。來自孟加拉國的妮魯是其中的典型代表。2022年，她在貴州大學(xué)完成漢語國際教育專業(yè)碩士學(xué)業(yè)后，回到孟加拉國達(dá)卡大學(xué)教授中文，成為一名本土中文教師和茶文化的推動者及傳播者。2023年2月，妮魯化身文化使者，為達(dá)卡大學(xué)孔子學(xué)院師生帶來了一場具有孟加拉式風(fēng)情的“中國茶藝”文化體驗。同年7月，達(dá)卡大學(xué)孔子學(xué)院舉辦“中國茶藝”文化體驗活動。妮魯再次現(xiàn)身展示精湛茶藝，通過嫻熟的手法為大家講解展示行禮、溫杯、洗茶、沖泡、奉茶禮、謝茶禮等步驟。通過示范和講解四種奉茶禮和三種謝茶禮，闡釋茶道與師道相通的文化內(nèi)涵，教導(dǎo)同學(xué)們知謙遜懂感恩。教室中80余名師生熱情洋溢，共同感受中國茶文化豐富的精神內(nèi)涵，體驗中國茶的獨(dú)特風(fēng)味。

茶文化實踐活動深受留學(xué)生喜愛，他們不僅可以從中學(xué)到更多的中國文化，豐富他們來黔的留學(xué)生活，幫助他們更好更快地融入中國文化環(huán)境中，同時也增進(jìn)了師生之間以及不同國家和地區(qū)留學(xué)生之間的感情，對傳播中國文化、傳遞中國聲音、講好“中國故事”“貴州故事”“茶的故事”、傳播“留學(xué)貴州”品牌起到了積極作用。貴州大學(xué)留學(xué)生以“茶”架起中外文化交流的橋梁，連接起中外友誼的紐帶，他們將“茶之緣”從中國延續(xù)到了國外，更將延續(xù)到未來。（作者張成霞系貴州大學(xué)國際教育學(xué)院原院長、教授，貴州大學(xué)東盟研究院專職研究員，漢語國際教育碩士生導(dǎo)師；樊昆昆系貴州大學(xué)國際教育學(xué)院留學(xué)生輔導(dǎo)員。本文為2023年度貴州省教育廳高校人文社會科學(xué)研究項目[國別項目]：“留學(xué)貴州”品牌構(gòu)建及傳播研究[課題編號：23RWGB002]成果。文中圖片由貴州大學(xué)國際教育學(xué)院提供）

來源：《神州學(xué)人》（2024年第4期）